Délicieuses lasagnes à la courgette

Ingrédients pour 4 personnes :

-       4 courgettes

-       1 pot de 200g de sauce tomate (ou sauce tomate maison)

-       50g de parmesan râpé

-       Herbes de Provence

-       Huile d’olive

-       Poivre

-       Piment d’Espelette

Pour la béchamel :

-       40g de farine complète

-       600ml de lait demi-écrémé

-       40g de beurre

-       Poivre

-       Noix de muscade

Préparation :

1.    Préchauffer le four à 180°C

2.    Laver et découper les courgettes en fines rondelles

3.    Les faire revenir à la poêle ou dans une friteuse à air ou encore les faire rôtir au four (pour une version plus gourmande) avec un peu d’huile d’olive, des Herbes de Provence, du poivre et du piment d’Espelette (optionnel)

Cette étape est importante, elle permettra d’éviter aux courgettes de rendre trop jus à la cuisson et d’avoir des lasagnes trop juteuses

Pour la béchamel :

4.    Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais

5.    Ajouter la farine et remuer avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir

6.    Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe

7.    Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée

Pour le montage :

8.    Mettre une couche de sauce tomate

9.    Déposer une couche de rondelles de courgette

10.  Mettre une couche de sauce tomate puis une couche de béchamel

11.  Déposer une couche de rondelles de courgette

12.  Etc…

13.  Terminer par une fine couche de parmesan râpé

14.  Cuire au four pendant 30min

A déguster avec une belle salade verte !