Une spécialité toscane ultra croustillante, à mi-chemin entre la tarte fine et le beignet de légumes. Parfaite en apéritif, en accompagnement ou avec une salade Ingrédients (4 à 6 personnes) : 700 g de petites courgettes 1 oignon doux (ou 2 jeunes oignons) 120 g de farine blanche 40 g de farine de maïs fine (facultatif, pour plus de croustillant) 250 ml d'eau 50 g de parmesan râpé 5 à 6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge Quelques feuilles de basilic ou de menthe Sel Poiv

Des boulettes croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, relevées par une touche de harissa et accompagnées d'une sauce ultra fraîche. Une recette simple, gourmande et parfaite pour un repas estival ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros oignon finement haché 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 grosses aubergines coupées en cubes de 2 cm 2 cuillères à soupe de harissa 2 boites de pois chiche rincés et égouttés 2 cuillères à soupe de tahini 50g de chapelure 1 po

Une recette estivale, gourmande et pleine de saveurs, avec une pâte maison croustillante et une garniture fondante Ingrédients pour 4 personnes : · 2 grosses courgettes · 200 g de farine semi-complète · Huile d’olive · 4 cuillères à soupe de fromage frais · 1 poignée de feuilles de basilic · Feta (optionnel) · Sel · Poivre · Piment d’Espelette · Herbes de Provence · Eau Préparation : La pâte : 1. Dans

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 mozzarella - 2 tomates anciennes jaunes - 2 tomates rouges - 2 nectarines jaunes - Quelques feuilles de basilic frais - 6 petits falafels ou galettes de lentilles - 4 cuillères à café de pesto d’herbes (persil, basilic ou coriandre ici pesto fait avec des feuilles d'épinard) - 1 filet d’huile d’olive - Poivre noir - Une pincée de piment doux ou d’Espelette Préparation : 1. Couper les tomates en fines rondelles et les disposer en rosace dan

Une salade complète, colorée et rassasiante, parfaite pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger après le sport Ingrédients (2 personnes) 3 carottes 1 avocat 1 poignée de salade verte (laitue, sucrine ou jeunes pousses) 200 g de pois chiches cuits 1 chou-rave râpé 30 g de feta émiettée Quelques feuilles de basilic frais 1 c. à soupe d’huile d’olive Piment doux Paprika fumé Sel & poivre Pour la vinaigrette 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à caf

Un plat simple, crémeux et ultra parfumé. Des légumes verts fondants dans une sauce coco-curry, avec des crevettes ! Ingrédients pour 4 personnes : · 1/2 tête de brocoli, 1/2 tête de chou fleur, 250gr d’asperges · 300g d’épinards frais lavés · ½ oignon émincé · 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé · 2 cuillères à soupe d’huile d’olive · 2 cuillères à café de curry en poudre · 1 cuillère à café de curcuma · 400ml de lait de

Une recette simple et rassasiante, parfaite pour un repas équilibré Ingrédients pour 4 personnes : - 2 têtes de brocolis - 2 œufs - 250 ml de lait ou de lait végétal (ici j’ai utilisé du lait végétal) - Herbes de Provence - Huile d’olive - Poivre - Piment d’Espelette (optionnel) - 50g de parmesan ou de vieux Rodez râpé - 5 cm de chorizo bien sec coupé en petits dés (optionnel) => ici j'ai ajouté le chorizo ! Si vous choisi

Une recette végétarienne ultra réconfortante et riche en fibres Ingrédients : - 400g de champignons de Paris frais - 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés - 400g d'épinards frais - 1 oignon, finement haché - 200ml de crème de coco - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de cumin moulu - Sel et poivre noir fraîchement moulu - Piment d’Espelette (optionnel) - Jus d'un demi-citron Préparation : 1. Préchauffer le four à 180°C 2. Sur une plaq

Une recette végétarienne pleine de douceur, riche en fibres et parfaite pour faire le plein de légumes de saison Les ingrédients de la recette : 300–400 g de feuilles de lasagne sèches, selon la taille du plat 400 g de ricotta bien égouttée 1 botte d’asperges vertes 6 cœurs d’artichauts violets 400 g d’épinards frais 60g de Parmigiano Reggiano râpé ou du Rodez pour rester local 700ml de sauce tomate 1 petite échalote Huile d’olive , sel, poivre, piment d’Espelette, herbes de

Une façon ultra gourmande de manger des légumes. Parfait en accompagnement ou en plat veggie ! Ingrédients pour 2 à 3 personnes : · 2 têtes de brocoli de taille moyenne · 20g de parmesan (ou de Rodez pour rester local 😉) Pour le crumble : 50 g de noisettes, très grossièrement concassées 50g de flocons d’avoine 50 g de beurre, coupé en cubes 40 g de chapelure japonaise panko (ou chapelure classique) Poivre Piment d’Espelette (optionnel Herbes de Provence Prépara

Parfaite au petit-déjeuner, au goûter ou au dîner ! Gaufres salées à la patate douce : Ingrédients (6–8 gaufres) · 300 g de patate douce crue, pelée · 2 œufs · 120 g de farine de blé ou d’épeautre · 60 g de fécule de maïs · 200 ml de lait ou boisson végétale · 40 g d’huile d’olive · 1 sachet de levure chimique (10–11 g) · 1 c. à café de sel · Poivre · ½ c. à café de paprika · ½ c. à café de cumin ou

Colorée, réconfortante et ultra simple à préparer ✨ Ingrédients pour 4 personnes (plat principal) : · 150g de farine (1/3 blanche 2/3 petit épeautre) ou 200g de farine blanche ou 1 pâte brisée du commerce pour aller plus vite ! 😊 · ½ chou rouge petit ou ¼ de chou rouge grand · 1 pomme · 1 échalotte · 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou 1 cuillère à soupe de miel · Piment d’Espelette · Herbes de Provence (2 cuillères à soupe) ·

Végétarien, sain et réconfortant ! Ingrédients pour 2 personnes : - ½ chou-fleur - ½ oignon - ½ gousse d’ail - 1 noix de gingembre frais - 125 g de lentilles vertes - 25 g de raisins secs - ½ jus de citron - 20 cl de lait de coco - 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou des épices de curry - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de curcuma en poudre - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une recette ultra rapide, moelleuse et parfaite pour un petit-déjeuner riche en protéines ou une collation saine 💪 Ingrédients pour 1 bowl cake : · 1 œuf · 40g de farine ou 40g de flocon d’avoine (petits à privilégier) · 1 compote sans sucre ajouté ou 1 banane bien mûre · 1 cuillère à café de levure chimique bombée* · 1 cuillère à soupe de cacao amère ou 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat · 1 cuillère à café de sucre roux ou de miel

Parfait pour un petit-déj équilibré ou une collation Ingrédients pour 1 pain : · 1 œuf · 2 cuillères à soupe de poudre d’amande · 2 cuillères à soupe de graines de chia · 1 cuillère à café de levure chimique · Herbes de Provence, piment d’Espelette ou autre épices de son choix (optionnel) Préparation : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle Cuire des 2 côtés pendant 2 à 3 min A déguster a

✨ Parfait en plat réconfortant, riche en fibres, antioxydants et saveurs ✨ Ingrédients pour 2 personnes : · 1 petit butternut ou ½ gros butternut · 200ml de lait de coco · 100g de feuilles d’épinard crues · 4 cm de gingembre cru · ½ citron vert (ou jaune) · 1 petite poignée de noix de cajou · 1 cuillère à café de curry · ½ cuillère à café de curcuma · Piment d’Espelette · Graines de courge (optionnel) · Huile d

Une soupe douce, parfumée et riche en antioxydants pour booster l’énergie et l’immunité 💪✨ Ingrédients pour 4 personnes : · 600 g de carottes · 1 oignon · 2 pommes · 25 g de gingembre pelé · 60 cl de bouillon de légumes · 200ml de lait de coco · huile · sel Préparation : · Faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive 600 g de carottes en rondelles, 1 oignon haché finement, 2 pommes non pelées en morceaux et 25 g

Une recette ultra gourmande, parfumée au gingembre, piment d’Espelette et thym, pour changer de la tarte traditionnelle ! Ingrédients pour 4 personnes : · 750g de carottes · 1 pâte brisée (ou faite maison) · 1 compoté d’oignon · Gingembre (4cm) optionnel · 1 oignon · 1 bouillon de légumes · Sirop d’érable · Huile d’olive · Sel · Poivre · Piment d’Espelette · Graines de sésame Si vous choisissez de faire v

Entre la douceur du lait de coco, le pep’s du gingembre et les fibres des lentilles corail, c’est un vrai concentré de bienfaits ✨...

Un plat doudou comme on les aime 🍂 Butternut rôti, farci de poireaux et rehaussé d’un crumble aux flocons d’avoine. Le tout avec une...