Tarte rustique chou rouge rôti & pomme

Colorée, réconfortante et ultra simple à préparer ✨

Ingrédients pour 4 personnes (plat principal) :

·       150g de farine (1/3 blanche 2/3 petit épeautre) ou 200g de farine blanche ou 1 pâte brisée du commerce pour aller plus vite ! 😊

·       ½ chou rouge petit ou ¼ de chou rouge grand

·       1 pomme

·       1 échalotte

·       1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou 1 cuillère à soupe de miel

·       Piment d’Espelette

·       Herbes de Provence (2 cuillères à soupe)

·       Thym séché (2 cuillères à soupe)

·       2 cuillères à soupe de graines de pavot (optionnel)

·       Poivre

·       Huile d’olive

Pour la décoration et la gourmandise :

·       Feta

Préparation :

La pâte brisée maison :

·       Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le poivre, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, 2 cuillères à soupe de thym séché

·       Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 100ml d’eau tiède

·       Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène

·       Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la réserver au réfrigérateur

Ou utiliser 1 pâte brisée du commerce

Le chou :

1.    Tailler l'échalotte et le chou rouge en fines lamelles.

2.    Préchauffer votre four à 180°C

3.    Dans un plat à gratin mettre le chou rouge, l’échalotte, le sirop d’érable, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du poivre, du piment d’Espelette, des herbes de Provence

4.    Bien mélanger

5.    Faire rôtir le chou pendant 30 à 40 min à 180°C pendant 10 min puis baisser à 150°C

6.    Etaler la pâte

7.    Disposer le chou rouge rôti

8.    Ajouter la pomme découpée finement puis replier les bords

9.    Enfourner 20 min à 170°C sur une plaque préalablement recouverte d'un papier sulfurisé

10.  Ajouter la feta émiettée

Servir avec une belle salade d’hiver !

 Optionnel : on peut recouvrir le fond de la tarte avec une compoté d'oignons pour encore plus de gourmandise