Clafoutis sain aux tomates cerises et feta

Une recette simple, légère et gourmande, parfaite pour un déjeuner ou un dîner accompagné d’une belle salade

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de tomates cerises

• 3 œufs

• 200 ml de lait demi-écrémé ou boisson soja nature

• 100 g de skyr ou fromage blanc

• 60 g de farine semi-complète

• 60 g de feta

• 1 c. à café d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• Basilic, thym ou herbes de Provence

• Poivre

• Très peu de sel, voire pas du tout

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C.

2. Coupe les tomates cerises en deux et dispose-les dans un plat légèrement huilé.

3. Ajoute l’ail haché, les herbes et la feta émiettée.

4. Dans un saladier, fouette les œufs avec le skyr.

5. Ajoute le lait, puis incorpore progressivement la farine jusqu’à obtenir un appareil homogène.

6. Poivre et sale très légèrement, la feta étant déjà bien salée.

7. Verse l’appareil sur les tomates et la feta.

8. Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien pris et légèrement doré.

9. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Temps total : environ 45 minutes, dont 10 minutes de préparation.