Crumble d'endives à la feta et aux noisettes

Alors que le Printemps se laisse encore désirer, je vous propose une recette d’entre-saison réconfortante !

Ingrédients pour 4 pers. :

-       6 grosses endives

-       1 orange (jus)

-       1 cuillère à soupe de miel

-       85 g de farine semi-complète

-       60 g de beurre mou

-       60 g de feta

-       50 g de noisettes

-       Herbes de Provence

-       Sel

-       Poivre

-       Piment d’Espelette (optionnel)

Préparation :

-       Laver les endives

-       Enlever le cœur pour diminuer l’amertume

-       Emincer les endives

-       Faire chauffer dans une poêle un peu d’huile d’olive

-       Ajouter 1 cuillère à soupe de miel

-       Déposer les endives émincées

-       Les faire revenir pendant 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement

-       Lorsque les endives sont dorées, ajouter le jus d’orange, du sel et du poivre

-       Laisser cuire encore une dizaine de minutes à feux doux, jusqu’à ce que le jus d’orange s’évapore

-       Beurre un plat allant au four et y déposer les endives

Préchauffer le four à 180°C

Le crumble :

-       Dans un mixeur, mixer les noisettes

-       Ajouter ensuite le beurre mou, la feta, la farine, des herbes de Provence, du poivre et une pincée de piment d’Espelette

-       Mixer à-nouveau afin d’obtenir un crumble

-       Recouvrir les endives avec le crumble à la feta

Enfourner pour 30 min !