Crumble de brocoli croustillant

Une façon ultra gourmande de manger des légumes. Parfait en accompagnement ou en plat veggie !

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

·       2 têtes de brocoli de taille moyenne

·       20g de parmesan (ou de Rodez pour rester local 😉)

Pour le crumble :

• 50 g de noisettes, très grossièrement concassées

• 50g de flocons d’avoine

• 50 g de beurre, coupé en cubes

• 40 g de chapelure japonaise panko (ou chapelure classique)

• Poivre

• Piment d’Espelette (optionnel

• Herbes de Provence

Préparation :

1.    Faire cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur pendant 35 min

2.    Dans un plat à gratin, disposer les fleurettes de brocoli et les écraser grossièrement

3.    Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, poivres, herbes de Provence

4.    Préchauffer le four à 180 °C

Préparer le crumble :

5.    Mélanger les noisettes, le beurre, les flocons d’avoine, la chapelure, poivre, piment d’Espelette (optionnel) et herbes de Provence

6.    Travaillez tous les ingrédients jusqu’à ce que le beurre soit incorporé uniformément

7.    Déposer le crumble sur les têtes de brocolis

8.    Mettre au four pendant 30min (ou jusqu’à ce que votre crumble soit bien doré !)