Quiche aux brocolis

Une recette simple et rassasiante, parfaite pour un repas équilibré

Ingrédients pour 4 personnes :

-       2 têtes de brocolis

-       2 œufs

-       250 ml de lait ou de lait végétal (ici j’ai utilisé du lait végétal)

-       Herbes de Provence

-       Huile d’olive

-       Poivre

-       Piment d’Espelette (optionnel)

-       50g de parmesan ou de vieux Rodez râpé

-       5 cm de chorizo bien sec coupé en petits dés (optionnel) => ici j'ai ajouté le chorizo !

Si vous choisissez de faire votre pâte brisée vous-même :

-       60g de farine blanche

-       60g de farine complète

-       60g de farine de lupin (indexe glycémique bas)

-       (ou 180g de farine de votre choix)

-       80g de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ici j’ai utilisé de l’huile d’olive)

-       60g d’eau

-       1 cuillère à café de sel

-       ½ cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel)

-       1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (optionnel)

-       1 cuillère à soupe de graines de pavot (optionnel)

Préparation :

Si vous utilisez une pâte brisée du commerce vous pouvez passer cette étape :

Pâte :

1.    Préchauffer le four à 180°C

2.    Laver les brocolis et couper les fleurettes

3.    Les faire cuire à la vapeur pendant 30 min

Préparation de la pâte :

4.    Dans un saladier, mélanger les farines avec le sel, les herbes de Provence et le piment d’Espelette

5.    Ajouter le beurre préalablement ramolli au micro-onde ou les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

6.    Bien mélanger avec les mains

7.    Ajouter les 60g d’eau

8.    Bien pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène

9.    Etaler la pâte dans un moule à quiche muni d’un papier sulfurisé (ou beurré) pour éviter que la pâte ne colle

10.  Piquer la pâte avec une fourchette

11.  Dans un saladier, ajouter les 2 œufs battus, le lait ou la boisson végétale, fleurettes de brocolis cuites vapeur, le vieux Rodez râpé (ou le parmesan), 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence et le chorizo sec coupé en petits dés (optionnel)

12.  Déposer l’appareil à quiche sur la pâte

13.  Cuire au four à 180°C pendant 40 min

A servir avec une salade verte !