Salade de melon, tomates, concombre et feta

Une salade rafraîchissante aux saveurs sucrées salées !

Ingrédients pour 2 personnes :

·       ¼ de melon

·       200g de tomates cerises

·       ½ concombre

·       Feta

·       Quelques graines de courge

·       Quelques feuilles de basilic

Pour la vinaigrette :

·       2 cuillères à soupe d’huile de colza

·       1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

·       1 cuillère à café de moutarde

Préparation :

1.    Couper le melon en dés

2.    Laver et couper les tomates cerises en 2 ou en 4

3.    Découper le concombre en fines rondelle

(pour une meilleure digestion ne pas hésiter à le faire dégorger)

4.    Laver et ciseler les feuilles de basilic

Vinaigrette :

5.    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une belle émulsion

Dressage :

6.    Dans une assiette creuse, déposer les tomates, le melon, le concombre

7.    Ajouter la sauce vinaigrette

8.    Déposer ensuite la feta émiettée (ou pas)

9.    Saupoudrer de quelques graines de courges et de feuilles de basilic ciselées