Soupe vitaminée à la carotte et aux pommes

Une soupe douce, parfumée et riche en antioxydants pour booster l’énergie et l’immunité 💪✨

Ingrédients pour 4 personnes :

·       600 g de carottes

·       1 oignon

·       2 pommes

·       25 g de gingembre pelé

·       60 cl de bouillon de légumes

·       200ml de lait de coco

·       huile

·       sel

Préparation :

·       Faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive 600 g de carottes en rondelles, 1 oignon haché finement, 2 pommes non pelées en morceaux et 25 g de gingembre pelé.

·       Laisser mijoter 20 min avec 60 cl de bouillon de légumes

·       Assaisonner avec un peu de poivre et de sel (pas nécessaire si bouillon salé)

·       Optionnel : En fin de cuisson ajouter 100 à 200ml de lait de coco (à ajuster en fonction de votre goût) puis laisser mijoter 5 min supplémentaires

·       Transvaser dans un bol

·       Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène

✨ Astuce nutrition : la présence du gingembre et de la pomme apporte un combo idéal antioxydants + saveur légèrement sucrée naturelle !

🥄 À déguster chaud après une séance sportive ou en version thermos pour vos journées actives 🚴‍♀️